ラウンジのホステスにがっかりした夜から学ぶ、接客で本当に大切なこと
ラウンジのホステスにがっかりした夜から学ぶ、接客で本当に大切なこと
名古屋への出張の夜、お約束通り夜の街へ足を運び、ラウンジでお酒を飲みました。
ところが、その場で感じたのは華やかさではなく、ものすごい残念な気持ちでした。
実体験した印象をもとに、ラウンジのホステスに求められる基本的な接客とは何か、利用する側が後悔しないための見方も含めてまとめてみました。
夜のお店に慣れていない人はもちろん、接待や出張先で店を選ぶ立場の人にとっても、ラウンジのホステスの接客品質はお店全体の評価を左右する大きな要素だとおもいます。
読んでくださる方が、同じような残念な思いを避けられるようにまとめました。
結論：ラウンジのホステスで最も大切なのは「気配り」と「会話の品」
今回強く感じたのは、ラウンジのホステスにとって一番大事なのは、見た目の華やかさやお酒の強さではなく、お客に気持ちよく過ごしてもらうための気配りだということです。
たとえば、お客より速いペースで飲む、聞いてもいないのに高額な飲み物を求める、自分の話ばかりする、人の話を遮る、グラスが空いていても気づかない。このような振る舞いが重なると、お客の気分は冷めてしまいます。
どれか一つだけでも気になるのに、いくつも重なると「楽しい時間」ではなく「つまらない時間」になってしまいます。
一番の推しポイントはここ。
ラウンジのホステスの価値は、お酒を飲ませることではなく、お客の気分を上げること。
ラウンジのホステスにしらけたと感じた具体的な理由
今回の席では3人がついてくれたのですが、その中の一人に対して強い不満を感じました。
これは個人攻撃をしたいわけではなく、ラウンジのホステスとして避けるべき態度が何かをまとめてみたくて書いています。
1. お客より速いペースで飲む
お店の女性が場を盛り上げるために飲むこと自体はいいとおもいます。
ただ、客より前のめりに飲み続けると、主役が誰なのかわからなくなります。
ラウンジのホステスは、自分が楽しむより先に、お客が心地よく過ごせているかを見ることが大切だと思います。
2. お客が進めてもいない高額なお酒を注文する
何か飲みたいものはないのとか聞いてもいないのに「これが飲みたい」と言い、しかもボトルを要求してきました。
これは100%お客にとって印象がよくないと思います。
さらに追加で別の飲み物まで求めてきました。
お前が飲みたいというからボトルを入れたのに、対して飲むこともなく別のものを飲みたがる。
最低のホステスでした。
ラウンジのホステスは売上への貢献も仕事の一部かもしれないけれど、それが露骨になると品がなく見えてしまいます。
3. 人の話の腰を折る
会話の途中で遮られると、それだけで気分は下がります。
出張の夜や接待の場では、相手との会話を楽しみたくて来ている人も多いはず。
そんな中で話を何度も切られると、「聞いてもらえていない」と感じるものです。
ラウンジのホステスの会話力とは、話す力よりも、まず聞く力で決まるといっていいと思います。
私も若いころ、飲み屋さんで働いたことがあります。
そこのオーナーから言われたのが『俺がいいというまで、お客さんの前ではしゃべるな。相槌だけしていろ。』でした。
まずは人の話を聞く態度を身につけさせたかったのでしょう。今思うととても貴重な体験でした。
今の人との接し方にとてもプラスになっているいい経験だったと思っています。
4. 自慢話ばかりする
自分の経歴や知人関係、店や街の格を自慢するような話が続くと、空気は重くなります。
お客は説教や自慢話を聞きに来ているわけではありません。
ラウンジのホステスは、自分を前に出しすぎず、相手が話しやすい空気を作ることで評価されるものだと思っています。
5. グラスが空いても気づかない
接客の基本として、相手のグラスや表情の変化に気づくことはとても重要だと思います。
話に夢中になりすぎて、お客のグラスが空のまま放置されると、それだけで「見られていない」「気配りがない」と感じるものです。
これは、ラウンジのホステスとして大きなマイナス要素です。
ラウンジのホステスに求められる本来の役割とは
ラウンジという業態は、単純にお酒を出すだけの場所ではないはずです。
落ち着いた会話、ほどよい距離感、場に応じた気遣いがあってこそ価値が出ます。
だからこそ、ラウンジのホステスには次のような基本が求められているはずです。
- お客の話を最後まできちんと聞くこと
- 飲み方や注文の流れを押しつけないこと
- 会話の主役をお客にすること
- グラスや表情の変化に気づくこと
- 店や街の格を語る前に、自分の接客で示すこと
つまり、ラウンジのホステスの評価は肩書きや街のブランドではなく、目の前の一席をどう作るかで決まるんだと思います。
「高級な街」という言葉だけでは満足度は決まらない
その場では、銀座の次に高級な飲食街だというような話も出ていました。
しかし、どれだけ街の格式を語っても、実際の接客が伴っていなければ、お客の満足にはつながらないんです。
むしろ期待値が上がっているぶん、落差でがっかりするだけです。
ラウンジのホステスの評価は、街の看板よりも、席についた瞬間からの所作で決まります。
言葉遣い、飲むペース、注文の促し方、会話の間合い、グラスへの気づき。
その積み重ねこそが、お店の品格そのものです。
お店選びで失敗しないために見るべきポイント
これからラウンジを利用する人は、店名や立地だけで判断しないことが大切です。
ラウンジのホステスの質を見極めるには、次のような点が参考になると思います。
口コミで見るべき点
「高級」「有名」といった言葉だけでなく、接客が丁寧か、会話が自然か、無理な注文の誘導がないかを見ると参考になります。
初回で確認したい点
最初の10分ほどで、会話をちゃんと拾ってくれるか、飲み方を押しつけてこないか、グラスや空気を見ているかはかなりわわかるはずです。
ラウンジのホステスの質は、早い段階で表れやすいです。
再訪の判断基準
また行きたいと思えるかどうかは、豪華さよりも居心地で決まります。
気を使いすぎる店、無駄に疲れる店は、どれだけ立地がよくても長く支持されにくいです。
ラウンジのホステスを検索する人へ伝えたいこと
ラウンジのホステスというキーワードで検索する人の中には、これから利用したい人、接待先を探している人、過去に似たような違和感を覚えた人もいるはずです。
そんな方に伝えたいのは、ラウンジの本当の価値は、派手さや価格ではなく、安心して会話ができる空気にあるということです。
今回のように、飲むペース、注文の押しつけ、会話の遮り、自慢話、基本的な気配り不足が重なると、せっかくの夜の時間は楽しいものになりません。
逆に言えば、基本を丁寧に守るだけで、ラウンジのホステスの印象は大きく変わります。
まとめ
今回の体験を通して感じたのは、ラウンジのホステスに必要なのは、華やかさよりも誠実な接客だということです。
お客より前に出すぎないこと。
聞いていない注文を押しつけないこと。
話を遮らないこと。
自慢話をしすぎないこと。
グラスや空気をきちんと見ること。
この基本ができているだけで、同じ一杯のお酒でも満足度は大きく変わります。
ラウンジを探している方、接待や出張先で失敗したくない方は、ぜひ価格や街の知名度だけでなく、ラウンジのホステスの接客の質に注目してみてください。
最後まで読んでいただき、ありがとうございました。この記事が、これからお店を選ぶ方や、接客の本質を知りたい方の参考になればうれしいです。
最後にもう一度これを紹介しておきます。
北新地の社交料飲協会が手掛けた心得帳です
ホステス心得帳
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