桃 興隆園(こうりゅうえん)
毎年、伺わせて頂いている桃園です
http://www.koryuen.com/
近年、興隆園さん以外では桃を買いません
そのくらい気に入っています
収穫日の2・3日あとに行くといいらしいです
収穫の目安がぼやけてしまっているので興隆園さんのサイトを見てください
コロナでの県をまたいでの行動も解除されたので
大手を振って山梨まで行ってきました
大きいのと小さいのがありますが
品種は同じで小さいほうが有機栽培だそうです
両方とも味見をさせてもらいましたが
有機栽培のほうが甘くておいしかったです
なにが違うんですか?って聞いたら
やはり、手間がかかるそうです
味が同じなら有機栽培はしないつもりだったとか
大きいほうはまだ熟したいなかったので
家で数日おいてから食べてみます
次回伺ったときに感想をしっかり伝えられるように
味わって食べようと思います
■ 桃の食べ頃を見分けるための目安
届いた桃は、硬さや色だけで判断すると食べ頃を外しやすくなります。
次の点を目安にしてください。
- 果実の反対側の付け根（お尻）を軽く押し、少し弾力が出ていれば食べ頃に近づいています。
- 香りが強くなってきたら、熟してきたサインのひとつです。
- 果皮全体の色が濃くなり、硬さが抜けてきたら、そのまま食べられる状態が近いと考えられます。
ほとんど香りがなく、全体が硬い場合は、まだ追熟が必要な可能性があります。
直射日光を避けて常温に置き、数日様子を見るのが基本です。
● 注意点
熟した桃を長く置きすぎると傷みやすくなります。
食べ頃になったら早めに食べるか、食べる直前に冷やす程度にとどめると、香りや甘みを楽しみやすくなります。
冷やしすぎると香りや甘みを感じにくくなるため注意してください。
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